Dokla
ദോക്ല ധോക്ല ഒരു ജനപ്രിയ ഗുജറാത്തി ലഘുഭക്ഷണമാണ്. വിവിധ രീതികളിൽ നിർമ്മിച്ച രാജ്യമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ധോക്ല. ഈ ധോക്ല പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിലും എളുപ്പവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. വെറും 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആവിയിൽ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം, മുളകിനൊപ്പം ബസാൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചേരുവകൾ:- ഗ്രാം മാവ് (ബസാൻ) – 1 കപ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് – 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾ – […]
Orange Ginger Mint Soda
ഓറഞ്ച്-ജിഞ്ചർ മിന്റ് സോഡാ ചേരുവകൾ ഓറഞ്ച് – 2 എണ്ണം പഞ്ചസാര – 1 ½ കപ്പ് ഇഞ്ചി (1 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിച്ചത്) – 8 എണ്ണം പുതിന – 1 കുല ക്ലബ് സോഡാ – 1 ലിറ്റർ പൊട്ടിച്ച ഐസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഒരു പീലർ ഉപയോഗിച്ച് ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി കളയുക. അതിന്റെ വെളുത്ത പിത്ത് തൊലി വരാതിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഓറഞ്ച് പകുതിയായി മുറിച്ച്, ജ്യൂസ് 3 ക്വാർട്ട് സോസ് പാനിലേക്ക് […]
Veg Lasania
വെജ് ലസാനിയ ചേരുവകൾ പച്ചക്കറി വേവിച്ചത് – 500ഗ്രാം തക്കാളി പ്യൂരി – 2 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – 1ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര – ആവശ്യത്തിന് മുളക്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ ഒറിഗാനോ – 1 ടീസ്പൂൺ ബേസിൽ – 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ – 2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് – 1 കപ്പ് പാൽ – 3 കപ്പ് ലസാനിയ ഷീറ്റ് മൊസറെല്ല […]
Palada Payasam
പാലട പായസം ചേരുവകൾ പാൽ – 2 ലിറ്റർ ബ്രാഹ്മിൺസ് പാലട പായസം മിക്സ് – 1 പാക്കറ്റ് ഏലയ്ക്ക – ¼ ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 1 പാക്കറ്റ് കിസ്മിസ് – 1 പാക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം ഒരു പാനിൽ 2 ലിറ്റർ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച്ച് എടുക്കുക. ഇളം തീയിൽ ചൂടാക്കുന്ന പാലിൽ ബ്രാഹ്മിൺസ് പാലട പായസം മിക്സ് ചേർത്ത് ഇടവിട്ട് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. ശേഷം ¼ […]
Oatmeal Recipe
ഓട്ട്മീൽ റെസിപ്പി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഒരു പാനിൽ വെള്ളവും പാലും തിളപ്പിക്കുക ചൂട് കുറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഇതിലേക്ക് ഓട്സ് ചേർക്കുക ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ഓട്സ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ (5 മിനിറ്റ്) ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 3 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
Sweet Potato Soup
മധുരക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് ചേരുവകൾ ഒലിവ് ഓയിൽ – 1 ടീസ്പൂൺ സവാള (അരിഞ്ഞത്) – 1 ക്യാരറ്റ് (അരിഞ്ഞത്) – 2 ഇഞ്ചി – 4 cm/ 1½ ഇഞ്ചിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പു (ചതച്ചത്) – 1 ചതച്ച മുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ മധുരക്കിഴങ്ങ് (തൊലി കളഞ്ഞ് ചതുര കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചത്) – 700g പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് – ½ ലിറ്റർ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഇടത്തരം ഉയർന്ന […]
Apple Pie
ആപ്പിൾ പൈ ചേരുവകൾ ആപ്പിൾ ക്രസ്റ്റിനു വേണ്ടി:- ഗോതമ്പു മാവ് – 1 കപ്പ് വിവിധോദേശ്യ മാവ് – ½ കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ – ½ കപ്പ് വെള്ളം – ⅓ കപ്പ് ഉപ്പ് – ½ കപ്പ് / ആവശ്യത്തിന് ആപ്പിൾ പൈ ഫില്ലിങ്ങിന് വേണ്ടി:- ഇടത്തരം വലിപ്പം ഉള്ള ആപ്പിൾ (തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്) – 2 കറുവാപ്പട്ടയുടെ പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ ജാതിക്കാപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ് […]
Chakka Ada
ചക്ക അട ചേരുവകൾ പഴുത്ത വരിക്ക ചക്കയുടെ ചുളകൾ പച്ചരി കുതിർത്ത് പൊടിച്ചത് ശർക്കര നെയ്യ് തേങ്ങാക്കൊത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യമായി പഴുത്ത ചുളകൾ മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു ടീ സ്പൂൺ നെയ്യും അരച്ചുവെച്ച ചുളയും ശർക്കര പാനിയും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. നല്ലവണ്ണം വെന്തു കഴിഞ്ഞ ഈ കൂട്ടിലേക്ക് തേങ്ങാക്കൊത്ത് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു വെയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുതിർത്ത് പൊടിച്ച പച്ചരി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. (പച്ചരി കുതിർത്ത് പൊടിച്ചു […]
Kitchen Tips
Kitchen Tips To prevent the butter from over-browning in your pan, add a little bit of lemon juice. Use salt; it pulls the flavours out of your dishes. Cook with kosher salt and season with sea salt After handling garlic, rub your fingers on stainless steel, like your sink, to get rid of the odour. […]
അടുക്കളനുറുങ്ങുകൾ
അടുക്കളനുറുങ്ങുകൾ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞ് വെള്ളത്തിലിട്ട് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച ശേഷം നന്നായി കഴുകി ഊറ്റിയെടുക്കുക. ശേഷം വറുത്താൽ നല്ല കറുകറുപ്പ് കിട്ടും. മത്തങ്ങയുടെ അരി കളയരുത്. അവ വൃത്തിയായി കഴുകി വെയിലത്ത് ഉണക്കി റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കാം. തക്കാളി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു തട്ടിൽ നിരത്തി ഇട്ടാൽ കേടാകാതെ ഇരിക്കും. അലൂമിനിയം പാത്രത്തിൽ തക്കാളി കറികൾ ഉണ്ടാക്കരുത്. തക്കാളിയിലുള്ള ആസിഡ് പാത്രം കേടാകാൻ ഇടയാകും. പനീർ അധികം വന്നാൽ ഓംലെറ്റിലോ […]