മധുരക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ
- ഒലിവ് ഓയിൽ – 1 ടീസ്പൂൺ
- സവാള (അരിഞ്ഞത്) – 1
- ക്യാരറ്റ് (അരിഞ്ഞത്) – 2
- ഇഞ്ചി – 4 cm/ 1½ ഇഞ്ചിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പു (ചതച്ചത്) – 1
- ചതച്ച മുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- മധുരക്കിഴങ്ങ് (തൊലി കളഞ്ഞ് ചതുര കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചത്) – 700g
- പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് – ½ ലിറ്റർ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വലിയ സോസ്പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.സവാള, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ അടരുകളാക്കിയത് ചേർത്ത് ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- അതിനുശേഷം മധുരക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറിയുടെ സ്റ്റോക്കും ചേർത്ത് ചൂട് കൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക. പിന്നീട് തീ സിമ്മിൽ ആക്കി 15 മിനിറ്റ് നേരം മൂടിവെക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇളം നിറം ആകുന്നതുവരെ മാരിനെറ്റ് ചെയ്യുകയോ ആകാം.
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റിയതിനുശേഷം, സ്റ്റിക്ക് ബ്ലണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് മിനുസമാകുന്നതുവരെ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അതിന് പകരമായി ഒരു ഫുഡ്‌ പ്രോസസ്സറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മിശ്രിതമാക്കുകയോ ചെയ്യാം.
- ശേഷം, രുചികരമായി സീസണിങ് ചേർത്ത് വിളമ്പാവുന്നതാണ്.