പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്) – 1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്) -2
ഇഞ്ചി (വറ്റല്) -1
കറിവേപ്പില
കടുക്- 1/4 ടീസ്പൂൺ
അലങ്കരിക്കാൻ കശുവണ്ടി വറുത്തത്
ഓയിൽ- 2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്
പാചക രീതി
ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ്) ചട്ടിയിൽ റാവ വറുക്കുക.പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക
ഒരേ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഇനി പീസ്, പച്ചക്കറി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.ഏകദേശം 3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
തുറക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സിമ്മിലേക്ക് തീ കുറയ്ക്കുക, വറുത്ത റാവ ഒരു സമയം അൽപം ചേർക്കുക, ഇട്ടാണ് ഒഴിവാക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക.
പച്ചക്കറി സാംബാർ, തേങ്ങ ചട്ണി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
